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食文化からアフリカを知るための65章／藤本武 ・八塚春名・桐越仁美 編著

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四六判　416ページ

【版元サイトから】森の奥地から都市の食卓まで――アフリカの食文化を通して見えてくる人びとの暮らしと社会。伝統料理や食材、調理法、食習慣をめぐる65の多彩なエピソードを通じて、大陸の豊かさと複雑さにふれる一冊。食から世界をひもとく、新たなアフリカ入門。

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