1/2

コクトーの食卓／レーモン・オリヴェ　著、ジャン・コクトー　絵、辻邦生　訳

¥1,100 税込

残り1点

なら 手数料無料の 翌月払いでOK

別途送料がかかります。送料を確認する

¥6,400以上のご注文で国内送料が無料になります。

文庫判　272ページ

【版元サイトから】パリ最古級にして最高峰のレストラン、ル・グラン・ヴェフールを率いた名シェフの著者が、＂天才のひらめき＂で通じ合った友人ジャン・コクトーのために作った料理のレシピ集。スープから前菜、メイン、野菜料理、デザート、カクテルまで、選りすぐりの一皿について、大らかかつ潤いに富んだ説き方で〈おいしさ〉を作る調理法の詳細を記述する。
解説：稲田俊輔　

＊料理一例＊
【スープ】　コンソメ／つばめの巣／ヴィシソワーズ／ゲノレ／牡蠣のスープ
【前菜】　牡蠣のカクテル／生野菜のサラダ／タコス／アボガドのサラダ詰め･･････
【卵料理】　目玉焼き／卵のゼリー寄せ
【魚貝料理】　オマールの網焼き オルフェ風／舌びらめのフライ／魚のパテ･････
【肉料理】　山しぎのマスプローネ風／新鮮なフォア・グラの葡萄風味／牝鹿のトゥルヌド･･････
【野菜料理】　アーティチョークのモンタンシエ風／じゃがいものマドレーヌ風／四盗賊の酢･･････
【デザート】　アイスクリームの菫添え／葡萄園の桃／くるみのフォンダン･･････
【カクテル】

送料の目安［30］: ゆうパケットまたはネコポス(A4/3cm)1通で送れるのは合計［120］までとお考えください。お買い物の組み合わせにより、入らない場合はこちらで適宜、レターパックや宅配便に送料を修正してお送りします。あくまで目安とお考えください

通報する

  • レビュー

    (3)

  • 送料・配送方法について

  • お支払い方法について

¥1,100 税込

同じカテゴリの商品
    最近チェックした商品