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泡盛をめぐる沖縄の酒文化誌／萩尾俊章

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A5判　280ページ

【版元サイトから】琉球王国時代からの沖縄の誇るべき酒文化
泡盛、そして発酵飲料の数々

『泡盛の文化誌』初版より18年の月日が流れ、泡盛業界も時代とともに変わってきた
そして琉球王国時代から続く泡盛の歴史と文化をさらに深く掘り下げ
近代の新聞広告資料などを参照しつつ、現在の泡盛酒造所の動向まで網羅。
泡盛以外の伝統的酒の数々（口かみ酒、神酒、味醂酒、芋酒、クース、花酒）
さらにカクテルやリキュール、ラム酒など新たな取り組みについても言及されている
現在の「泡盛学」の決定版！

＊現在「泡盛」は「ユネスコ無形文化遺産登録」へ動き出している。

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