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世界の中華料理　World Chinese Dishesの文化人類学／川口幸大　編

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A5判　304ページ

【版元サイトから】
日本の「町中華」、ペルーの「チーファ」、オランダの「シニーズ」――世界中で独自の変化を遂げる中華料理は、どのように広まり、食されてきたのか？　世界各地でフィールドワークする人類学者たちが明らかにするとともに、「食べる」という人間の営みについて考える。

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